Salsa Velouté
Salsa con textura suave, sedosa y aterciopelada. Ingredientes: 1l. de fondo blanco (carne, ave, pescado). Mantequilla 60 g. Harina 60 g....
Salsa Bechamel
Salsa blanca con sabor suave,Su espesor varÃa dependiendo de su utilización posterior, utilizando más o menos cantidad de harina ....
Salsa Holandesa
Salsa emulsionada semicoagulada, templada, montada y conservada en calor. Es cremosa, mantecosa y de consistencia suave. Ingredientes:...
Salsa Española
Salsa de color oscuro, brillante y transparente. Ingredientes: Fondo oscuro de ternera 1250gr. Puerro 250 gr. Zanahoria 125gr. Cebolla...
Salsa de Tomate
Salsa de color rojo, con sabor intenso, muy sabroso. Ingredientes: 1kg de tomate. 250 gr de cebolla. 2 dientes de ajo. 20 gr de harina....
Crema de chocolate blanco con fresas
Ingredientes: 500 gr de chocolate blanco 300 ml de leche 1 rama de vainilla Elaboración: Infusionar la leche con la vainilla. Añadir la...
Tarta Helena
Ingredientes: 100 gr de harina floja 200 gr de mantequilla pomada 200 gr de cobertura de chocolate 300 gr de azúcar 6 huevos Elaboración:...
Cheesecake con frutos rojos
Ingredientes: 20 huevos 400 gr de queso philadelphia 300 gr de azúcar 2 litros de nata para cocinar Frutos rojos (fresas, moras...) Mitad...
Banoffee
Ingredientes: 200 gr de galletas marÃa o digestive 180 gr de mantequilla 1 bote de dulce de leche 2 plátanos 1 chorrito de limón 1 y ½...
Crema catalana
Ingredientes: 1 litro de leche 4 yemas de huevo 2 cucharadas de maicena Canela en rama Corteza de limón 200 gr de azúcar Elaboración:...
