Salmonete con verduras a la parrilla

Ingredientes para 4 personas:

• 8 salmonetes

• 2 berengenas

• 2 calabacines

• 2 pimientos verdes

• 2 pimientosrojos

• 2 alcachofas

• 3 cebollas

Elaboración:

Eviscerar, desescamar y cortar aletas de los salmonetes (la cola NO) .Lavar.

Lavar y cortar alcachofas en gajos gruesos.

Pelar, lavar y cortar verdura en láminas a lo largo: zanahoria, berenjena, calabacín, cebolla.

Lavar y despepitar pimientos. Cortar en trozos grandes.

Asar todas las verduras por separado.

Hacer el pesacado por separdo, a la plancha.

Laminar las verduras algo gruesas y cortar en aros las cebollas.

observaciones : se puede acompañar con una salsa Romesco.

#Pescados