Arroz con verduras y migas de bacalao

Ingredientes:

• 500 gr de arroz

• 500gr de bacalao.

• 5 champiñones

• 2 pimientos rojos

• 2 pimientos verdes.

• 10 tirabeques

• 3 zanahorias

• Aceite de oliva.

• Sal y pimienta.

• 1 diente de ajo.

• Fondo de verduras.

Elaboración:

En un rondón con aceite , sofreir todas las verduras y salpimentar.

Sofreimos las migas de bacalao con un diente de ajo.

En una paellera con aceite bien caliente, añadimos el sofrito, las migas de bacalao y el arroz, y lo marcamos unos minutos.

Por último, añadimos el fondo de verduras. Dejar que reduzca. menear la paellera con frecuencia para que el arroz no se pege.

Observaciones:

Si el bacalao es salado, le quitaremos la sal, poniendolo en agua un dia antes de su elaboración.

#Pescados