Fideuá mixta

Ingredientes:

• 1,5 kg de cebolla.

• 2 tomates.

• 1 pimiento.

• 1,5 kg de pollo.

• 2 kg de calamares y sepia.

• 0,5 kg de magro de cerdo.

• 250 gr de gambas peladas.

• 200 gr de rape.

• 4 cabezas de ajo.

• Medio manojo de perejil.

• 3 kg de pasta.

• 1 l. tomate triturado natural.

• 10 l. de fondo blanco.

Elaboración:

Saltear todo por separado, juntar todo lo salteado. Con el sofrito marcar los fideos y añadir el fondo.Agitar la paellera para que los fideos no se peguen y esperar que el fondo se reduzca.

Observaciones:

Por cada cazo que pongamos de sofrito, pondremos el doble de fondo.

#Pastas